こだわり

富山の伝統が生み出した極上品

とろけるような濃厚な旨み、「ますの寿し」。
誰よりも作り手が美味しさを知り、日々、技と心を磨き、その手に思いを込めて仕上げました。

ホテルニューオータニ高岡のますの寿し おいしさの秘密

おいしさの秘密

  • 肉厚のますの寿し

    肉厚で脂がのった身

    身はとても肉厚で脂がのってジューシーと評判です。旨味がギュッと詰まっており、一度噛みしめると柔らかい食感と共に旨みがにじみ出てきます。

  • ますの寿しの酢飯

    上品な酢加減

    ごはんの酢加減は日持ちがするよう強めにしているのが通常ですが、当店のますの寿しは、味を損なわないようにごはんの酢加減は程よく仕上げております。

  • ますの寿しパッケージ

    洗練されたパッケージデザイン

    パッケージは「おめでたい」の象徴である深い赤色と「自然」「癒し」の意味を持つ深い緑色を基調としており、贈答用にも喜ばれるようなデザインになっております。

無添加のこだわり

製造に携わる者として、郷土の名産品「ますの寿し」の味にこだわることは当然ですが、まず安全で安心できる商品をお客様に提供することがとても重要だと考えています。
その結果、当店の「ますの寿し」には化学調味料などの添加物は一切使用しておりません。
唯一の添加調味料は「まごころ」です。

そのため雑味がなく、素材が持つ本来の旨味や風味が生きています。

食の安全は美味しさの基本

ますの寿し工場といっても、ほとんどが手作りで行われています。
お客様に「安心」して美味しくお召し上がり頂けるように、身だしなみはもちろんですが、手洗いの徹底、設備や機器の手入れなど、クリーンな環境を維持し、衛生管理、品質管理に努めております。

その結果、安全衛生の環境が高い水準であると認められ、平成19年10月に厚生労働大臣表彰を受賞することができました。
小さな基本を大切に改良・改善をし、食品衛生施設維持に取り組んできたことが評価されたものと思います。

さまざまなお客様の声をしっかりと受け止め、誇りをもって新しい商品開発にも取り組み、食品衛生施設としてのレベルを高め環境整備に力をそそぎたいと思います。

お問い合わせ

ご注文・お問い合わせは、こちらの番号にお電話ください。

0766-31-5131

受付時間 9:00~17:00

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